حبوب

فريك الذرة

من المعروف منذ فترة طويلة أن أي حبوب هي مصدر قوة ، وتحتوي على الفيتامينات والمعادن المفيدة التي تساعد على الحفاظ على الجسم في حالة جيدة. لا عجب في الطفولة ، عندما لم يستطع تحمل مهمة تتطلب نشاطًا بدنيًا ، غالبًا ما قال الكبار: "كاشي أكل قليلاً". وبالفعل ، فإن أي عصيدة ، كما لو أنها تشحن مع التفاؤل والحيوية ويعطي قوة ملحوظة. واحدة من هذه الحبوب هي فريك الذرة.

قليلا من التاريخ

أصل هذه الثقافة منذ فترة طويلة غير معروف. قدمت مجموعة من العلماء من معهد فيلادلفيا أدلة على أن الذرة ، كنبات مزروع ، ظهرت قبل حوالي 8700 عام في المكسيك. وينحدر من سلفها البري - الثيوسينت. لعبت الذرة دورًا خاصًا من قِبل الأزتك القدامى ، لأنه حتى أحد الآلهة في دينهم كان إله الذرة - تسينتل. يتم استهلاك معظم الذرة في أمريكا اللاتينية. إنه أساس مطابخ المكسيك ، كولومبيا ، فنزويلا ، باراجواي ، الإكوادور وبيرو.

من غير المحتمل أن يكون هناك مثل هذا الشخص في العالم بأسره الذي لا يحبذ الذرة ، عليك فقط أن تتذكر رؤوس الملفوف المسلوقة والمملحة المحشوة بالحبوب. ولماذا هي عصي الذرة والحبوب التي هي في الطلب الكبير بين الأطفال؟ يتم استخدام فريك الذرة الذي تم الحصول عليه من حبات الذرة المجففة والمعالجة بنجاح ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في علم الأدوية ، نظرًا لخصائص الشفاء المنتجة.

التركيب والقيمة الغذائية

الذرة نفسها هي منتج مغذي للغاية. على الرغم من أن فريك الذرة مرتفع للغاية في السعرات الحرارية (328 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج) ، إلا أنه يستخدم على نطاق واسع في قائمة النظام الغذائي. إنه مثالي لنظام غذائي متوازن ، لأنه غني بالألياف الصحية ، التي لا غنى عنها لمختلف الوجبات الغذائية. تحتوي المجموعة على الكثير من الفيتامينات والمعادن ، وتشتهر بوجود الأحماض الأمينية الهامة مثل التربتوفان والليسين. يشمل تكوينه السيليكون والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والمنغنيز والقصدير والتيتانيوم والألومنيوم والنيكل والعديد من المعادن الأخرى. حصى الذرة هي مجرد مخزن للفيتامينات المفيدة للغاية للجسم: فيتامين أ ، فيتامينات ب (الثيامين ، الريبوفلافين ، أحماض الفوليك والبانتوثنيك ، البيريدوكسين) ، مكافئ النياسين (فيتامين PP) ، بيتا كاروتين ، فيتامين E ، وغيرها الكثير. القيمة الغذائية للحصى الذرة أقل من غيرها. محتوى البروتين هو 8.2 غرام ، الدهون - 1.2 غرام ، الكربوهيدرات - 75 غرام لكل 100 غرام من المنتج. ويشمل أيضًا الرماد - 0.8 جم ، النشا - 69.5 جم ، الماء - 13.9 جم والألياف الغذائية - 4.7 غرام لكل 100 غرام من الحبوب.

أنواع فريك الذرة

تعتمد أنواع الحبوب على طريقة معالجة الحبوب: مصقول ، كبيرها وصغيرها. الحبوب المطحونة ، بدورها ، تنقسم أيضًا إلى 5 أنواع ، اعتمادًا على حجم الحبوب. يتم استخدام فريك الذرة الكبيرة لإنتاج الذرة الصفراء والحبوب ، وتستخدم الحبوب الصغيرة لإنتاج العصي المقرمشة اللذيذة.

تخزين واستخدام الحبوب في الطبخ

يخزن الذرة في درجات حرارة منخفضة من -5 إلى 5 درجات في غرفة مبللة جيدًا (تصل إلى 70٪ رطوبة). من الصعب العثور على مكان في المنزل يفي بمثل هذه الشروط ، لذلك ينصح بشراء كمية صغيرة من الحبوب وعدم تركها للتخزين طويل الأجل. في بعض الأحيان تبدأ اليرقات والبق في المجموعة. هذه الحبوب لم تعد صالحة للأكل. يجب رميها بعيدًا ، ويتم غسل المكان الذي تم تخزينه جيدًا فيه بالماء والتهوية. يُنصح بتخزين الحبوب في وعاء زجاجي مغلق بإحكام. العمر الافتراضي للحصى الذرة هو 6 أشهر.

تحظى فريك الذرة بتقدير كبير في الطهي لأنها تعتبر منتجًا سهل الهضم. يتم إعداد العديد من الأطباق المختلفة منه - الحساء ، والأطباق الجانبية ، والأوعية المقاومة للحرارة المختلفة. الحبوب منخفضة الحساسية ، والتي تتميز بها بشكل جيد للغاية ، باعتبارها واحدة من أطباق أغذية الأطفال. في مطابخ الدول المختلفة ، حلت فريك الذرة عن حق. في إيطاليا ، يتم إعداد طبق لذيذ يسمى polenta منه. في مولدوفا - وهو mamalyga مألوفة. تقدم أبخازيا الذواقة لها الهاوية ، وجورجيا تقدم homies. في غرب أوكرانيا ، يتم تحضير طبق وطني من دقيق الذرة - banosh ، والذي يتم طهيه بالكريمة أو الكريما الحامضة ويُقدم مع جبنة الفيتا أو التشقق أو الفطر. المنتجات اللذيذة مثل العصي والحبوب والفشار (الفشار) مصنوعة أيضًا من الذرة.

هوتسول بانوش

لتحضير الطبق ستحتاج:

  • القشدة الحامضة - 500 غرام ؛
  • ماء - 500 غرام ؛
  • فريك الذرة - 1 كوب.
  • الملح.
  • cracklings.

لأغراض الطهي ، من الأفضل استخدام فريك الذرة المطحون ناعماً. لذلك سوف تتحول العصيدة لذيذة وأكثر اتساقًا.

في مقلاة سميكة الجدران ، ويفضل الحديد الزهر ، صب الماء والقشدة الحامضة ، أضف الملح. ضع النار على النار واتركه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر. يُسكب الذرة ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. اتساق العصيدة يجب أن تشبه تخزين القشدة الحامضة. من الجيد استخدام الأواني الفخارية لتقديم الأطباق. ضع بضع ملاعق من العصيدة هناك وتزيينها بقطع من الجبن والفيتا أو الفطر. يعتبر الطبق جاهزًا عندما يخرج الزيت من الأعلى.

فوائد فريك الذرة

يحتوي العصيدة المصنوعة من فريك الذرة على نسبة منخفضة للغاية من السعرات الحرارية - فقط 86 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، لذلك فمن المستحسن استخدامه أثناء فقدان الوزن. يوصى بأكل الأشخاص الذين يعيشون نمط حياة صحي ، لأنه بسبب قيمته الغذائية ، فإنه يعطي شعورًا بالامتلاء ، ويقلل من الشهية. فريك الذرة يحتوي على الكثير من العناصر المفيدة والمعادن التي لها تأثير مفيد على الجسم. على سبيل المثال ، يعد السيليكون الغني بالذرة مفيدًا جدًا للأسنان ، والكالسيوم والبوتاسيوم يقوي الشعر والأظافر. الألياف ، التي تحتوي على كميات كبيرة في الحبوب ، وتنظف أمعاء السموم جيدا ، وأيضا يزيل بشكل فعال السموم الضارة والمبيدات الحشرية من الجسم. بيتا كاروتين عدة مرات يقلل من احتمال الاصابة بالسرطان ، والفوسفور يحسن أداء الجهاز العصبي المركزي ، ويخفف من فرط الحركة ويمنع الاضطرابات الاكتئابية. المغنيسيوم وفيتامين B6 ، من بين أمور أخرى ، يمكن أن تزيد من مقاومة الجسم للإجهاد والألم العصبي.

إذا كنت تستخدم أطباقًا من فريك الذرة في نظامك الغذائي اليومي ، فسيؤدي ذلك إلى تقوية جهاز المناعة ، والتخلص من التخمر في الأمعاء والإمساك المتكرر. للذرة تأثير مفيد على جدران الأوعية الدموية وتخفض بشكل كبير نسبة الكوليسترول في الدم ، مما يؤثر بشكل إيجابي على الجهاز القلبي الوعائي. إنه مفيد في الوقاية من مرض السكري وأمراض الدم والمرارة. الحبوب من الذرة قادرة على إزالة الدهون من الجسم ، وتشجيع تجديد الجلد. إنه منتج منخفض الحساسية ، لذلك غالبا ما يكون مطلوبًا كغذاء للأطفال.

أود أن أشير إلى أن الذرة لا تفقد خصائصها في الشكل المُعد ، أي أن نتاج فريك الذرة ، الذي خضع للمعالجة الحرارية ، يحتفظ بجميع الصفات المفيدة والشفاء الموجودة في الشكل الخام.

فريك الذرة الضارة

كل منتج له مزايا وعيوب. في مكان ما يتم التعبير عنها بطريقة أقل ، في مكان أكثر. فريك الذرة يقلل بشكل كبير من الشهية ، وبالتالي هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن. كما لا ينصح باستخدام أطباق الذرة أثناء تفاقم قرحة المعدة ، لأن الألياف ، التي تعد جزءًا من الحبوب ، يمكن أن تهيج جدران الأعضاء الداخلية. لا تعاطيه مع زيادة تخثر الدم. بشكل عام ، يكون خطر تناول فريك الذرة ضئيلًا ، لكن إذا كان لديك شك في استخدامه ، فمن الأفضل استشارة الطبيب قبل الاستخدام.

فريك الذرة لانقاص الوزن

فريك الذرة هو منتج غذائي للغاية ، لذلك يستخدم على نطاق واسع في برامج انقاص الوزن. بالطبع ، يعلم الجميع ما هي الوجبات الغذائية المحفوفة بالمخاطر ، والتي تجعل من الممكن فقدان الوزن الزائد بسرعة وفعالية. أنها تعني رفض العديد من الأطعمة المفضلة ، وكذلك تقييد كمية الطعام من حيث المبدأ. نتيجة لذلك ، لا يترك الشخص شعوراً ثابتاً بالجوع ، مما يؤدي إلى الإجهاد في جميع أنحاء الجسم.

ولكن هناك أيضًا مثل هذه الأنظمة الغذائية التي يمكنك فيها إنقاص الوزن دون التعرض للجوع. واحد مثل هذا النظام الغذائي هو حمية الذرة. كل ما نحتاج إليه هو تناول عصيدة الذرة كل يوم ، واستبدالها بوجبة الإفطار والغداء والعشاء. وكل هذا يختلف في الإطار الضروري. على سبيل المثال ، إذا لم يتم تضمين فقدان الوزن بشكل عاجل في الخطط ، فمن المستحسن استبدال حبوب الإفطار فقط بالعصيدة ، وإذا كنت ترغب في تحسين التأثير ، فيجب تناول الوجبات اللاحقة. شرط أساسي لهذا النظام الغذائي هو استهلاك كميات كبيرة من الماء. يجب تنظيفها وغير الغازية. يصل معدل الماء مع نظام غذائي للذرة إلى 2.5 لتر يوميًا. أيضا ، لتسريع عمليات التمثيل الغذائي ، لا تنسى ممارسة الرياضة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يساعدون في تشديد الجلد ، وهو مفيد للغاية مع الوجبات السريعة.

التخسيس الذرة وصفة عصيدة

يجب طهي عصيدة الذرة للأغراض الغذائية دون إضافات. يتطلب الطهي الطويل ، لذا اشطف الحبوب أولاً بالنشا ونقعها في الماء البارد. في عملية النقع ، تتضخم المجموعة وتنمو في الحجم ، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي - من 40 إلى 20 دقيقة. للطبخ ستحتاج:

  • فريك الذرة قبل غارقة في الماء البارد.
  • المياه.

تُسكب الحبوب بالماء الساخن بنسبة 1: 3 ، تُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا.

اتباع نظام غذائي على فريك الذرة لن يسهم فقط في فقدان الوزن ، ولكن أيضا إزالة السموم والسموم الخطرة ، تشبع الجسم بالمواد المفيدة التي تشكل تكوينها.

فريك الذرة في التجميل

لأن هذه الحبوب تحتوي على كمية كبيرة من العناصر المفيدة ، لا يمكن تجاهلها من قبل مجال الطب مثل التجميل. في المنزل ، يتم استخدامه غالبًا لتنظيف وتغذية البشرة بعمق. يتم تحضير القشور والقشور منها ، وتستخدم أيضًا كوسيلة لمكافحة السيلوليت. فريك الذرة لها زوايا حادة مميزة ، لذلك يتم استخدامها في الأماكن التي يكون فيها الجلد أشد: المرفقين والكعب والركبتين.

فرك هلام الطهي في المنزل: فريك الذرة والقهوة المطحونة وهلام الاستحمام وملح البحر والزيوت الأساسية والعسل. جميع المزيج وعملية المناطق الخشنة من الجلد. مثل هذا المقشر سوف ينظف البشرة ويصقلها ويثريها أيضًا بمواد مفيدة ، ينعم ويرطب بشكل مكثف.

لمكافحة السيلوليت ، يمكنك استخدام دقيق الذرة. معالجة مشاكل المناطق من الجلد تنظيفها مسبقا وعلى البخار مع دقيق لمدة 15 دقيقة. من الأفضل القيام بذلك عند الاستحمام. بعد عدة إجراءات ، فإن النتيجة مفاجأة سارة والبهجة.

النتائج

فريك الذرة هي مصدر غني بالفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة المفيدة للجسم. الاستهلاك اليومي منه يسهم في تحسين المناعة ، وإزالة السموم من الجسم ، والمبيدات الحشرية الضارة والسموم الخطرة. فريك الذرة هي أداة لا غنى عنها بالنسبة لأولئك الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي. ينظفها من منتجات التسوس ، ويزيل التخمر والعمليات التعفن في الأمعاء. فريك الذرة غنية بالألياف ، وهذا هو السبب في أنه بثقة في الطلب بين خبراء التغذية. إنه قادر على تهدئة الشعور بالجوع لفترة طويلة وهو فعال لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو يعانون من عدم النشاط البدني (يؤدي إلى نمط حياة مستقر).

فريك الذرة فعال في العديد من المجالات الطبية: فهو يمنع تطور السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويخفض الكوليسترول في الدم ، وهو مفيد لاضطرابات الجهاز العصبي ويساعد في القضاء على الاكتئاب. عصيدة أعدت على أساس هذه الحبوب لا يسبب الحساسية ، وبالتالي ، يتم تضمينها في النظام الغذائي الرئيسي للأطفال. إنها جيدة في التجميل. على أساسها ، يمكنك صنع الدعك والأقنعة وحتى منتجات مكافحة السيلوليت. فريك الذرة ليس له موانع للاستخدام ، بحذر لا يستحق استخدامه إلا أثناء تفاقم القرحة الهضمية وزيادة تخثر الدم. تناول الأطعمة المصنوعة من فريك الذرة سوف يجعلك أقل نحافة ، وتحسين بشرتك وصحتك ، وكذلك تنشيط وتنشيط.

شاهد الفيديو: لاول مرة علي اليوتيوب حمام محشي فريك ذرة طعم وشكل يفتح النفس احلي من الجاهز (ديسمبر 2019).

Loading...