مشروبات

عصير الكمثرى

موسم البرد هو فترة لا تشعر فيها الطبيعة بالرضا عن مجموعة متنوعة من الفواكه الطازجة ، لذلك يتم الحصول على العلاج المنزلي بشكل رئيسي إما عن طريق الحمضيات المستوردة أو التفاح المعتاد ، أو عن طريق ما تم الحصول عليه خلال الصيف والخريف ، أي المربى والمربيات والكومبوتات والعصائر. خيار لذيذ وسهل التحضير هو عصير الكمثرى ، الذي يحتوي على نكهة لطيفة ومذاق مخملي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام علاج للأغراض الطبية ، لأن فوائدها للجسم معروفة ولا يمكن إنكارها.

أسباب شعبية عصير الكمثرى

إلى جانب حقيقة أن الشراب يروي العطش جيدًا ، يحتوي الكمثرى على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. يعد تحضير مشروب من الفواكه طريقة رائعة للحفاظ على خصائصها وتخزينها مع دواء لذيذ لفصل الشتاء.

يحتوي الكمثرى بكميات كبيرة على سكريات سهلة الهضم ، بما في ذلك الفركتوز ، والتي لا تتطلب إنتاج الأنسولين في الدم للمعالجة ، لذلك يمكن شرب عصير الكمثرى للأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية. البكتين ، الجلوكوز ، السكروز ، العفص ، الألياف ، الفيتامينات P ، PP ، H ، A ، E ، C ، والمجموعة B ، تجعل البيتا كاروتين المنتج حقًا قنبلة فيتامين ، والتي تحظى بتقدير خاص في فصل الشتاء ، عندما يكون الجسم من الواضح أنه لا يملك موارد كافية للقتال يهاجم باستمرار الفيروسات ونزلات البرد.

من حيث تنوع وكمية المعادن ، يشغل عصير الكمثرى أيضًا أحد الأماكن الأولى من بين مستحضرات الفاكهة الأخرى: يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة والكليّة. الحمض ليس ملحوظًا في المشروب ، مثل عصير التفاح ، على سبيل المثال ، تتضمن بعض الوصفات إضافة حمض الستريك أو عصير الليمون.

في 100 غرام من شراب الكمثرى - 47 سعرة حرارية ، 0 جم من البروتين ، 0 جم من الدهون ، 47 جم من الكربوهيدرات ، لذلك يمكن أن يستهلكها الأشخاص الذين يعانون من مشاكل زيادة الوزن.

خصائص الشفاء للمنتج

هذه الخزانة من الفوائد لا يمكن أن تمر دون أن يلاحظها أحد الأطباء وخبراء التغذية - فغالبًا ما يتم وصف المنتج للأغراض العلاجية وكأول الأطعمة التكميلية للرضع.

عصير الكمثرى له خصائص إزالة أملاح المعادن الثقيلة والمواد السامة ، والمضادات الحيوية ، ويشرع بعد التصوير الشعاعي لتقليل آثار الإشعاع.

للزيوت الأساسية في تكوين المشروب تأثير مفيد على الجهاز المناعي ، مما يزيد من وظيفة الجسم الطبيعية في مكافحة الفيروسات والالتهابات. عصير الكمثرى يساعد على قمع الالتهابات في الجسم.

نظرًا لحقيقة أن المنتج غني بالألياف ، فإنه يحسن حركية الأمعاء ويطبيع عملية الهضم ويطبيع البراز ويساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم.

لمنع أمراض الجهاز الدوري والكلى ، يوصي المعالجون بإضافة العصير إلى نظامك الغذائي اليومي. يحتوي المشروب على حمض الماليك ، مما يساعد على محاربة تشكيل الحجارة في الجهاز البولي.

الاستهلاك المنتظم لعصير الكمثرى بتركيز منخفض يمكن أن يقلل من آلام التهاب المعدة ، التهاب المرارة ، ويزيل الإحساس غير الجيد لحرقة الفؤاد. يعتبر المشروب الطازج مع اللب مناسبًا لهذه الأغراض.

في حالة تهيج الأنسجة المخاطية في تجويف الفم ، يتم استخدام العصير المخفف لشطفه - المنتج يخفف الالتهابات والحكة ويعزز التئام الجروح.

يعتبر التهاب المثانة والتهاب الأعصاب المحيطية مؤشرا للاستخدام اليومي للمنتج - الخصائص المضادة للجراثيم والمسكن لعصير الكمثرى تجعله إضافة فعالة للعلاج الدوائي الرئيسي.

يحتوي المشروب على أربوتين ، لذلك ينصح باستخدام خافض للحرارة ومقشع.

السوربيتول مفيد لأولئك الذين يعانون من مرض السكري.

تعتبر البكتين ، الموجودة بكثرة في الكمثرى وعصير الكمثرى ، حماة طبيعية للدم من الكوليسترول الضار ، بالإضافة إلى أنها تطبيع عملية الهضم.

سيكون الأشخاص المعرضون للاكتئاب والإعاقة وزيادة التعب والدوار قادرين على تقييم التأثير الإيجابي للمنتج على الجسم - وهو ما يكفي لشرب كوب من مشروب صحي يتم صنعه في المنزل مرة واحدة يوميًا. الجزء نفسه يكفي لتطبيع ارتفاع ضغط الدم.

يتيح لك الاستخدام المستمر لشراب الكمثرى تجنب ظهور العديد من المشاكل الصحية ، مثل زيادة الوزن ، dysbiosis ، العمليات الالتهابية في المعدة ، وضعف أداء الأوعية الدموية والرئتين والقلب والكلى والمثانة ، حيث أن للعصير تأثير وقائي قوي.

عصير الكمثرى من الأصناف المبكرة من الكمثرى له خاصية ملين خفيفة ، والشراب المصنوع من أصناف الخريف والشتاء يحتوي على كمية كبيرة من العفص ومواد التثبيت ، لذلك استخدامه يساعد في علاج الإسهال.

كعلاج غني بالمواد المضادة للأكسدة ، يساعد عصير الكمثرى في محاربة شيخوخة خلايا الجلد ، ويحسن مظهره وطفحه ، ويجعل البشرة أكثر صحة وتناسقًا.

يوصي ممثلو الطب التقليدي بمنتج محلي الصنع ، بدلاً من العصير المعبأ ، لأن المشروب الطبيعي الصنع لا يحتوي على مواد حافظة اصطناعية أو نكهات أو إضافات.

للتخلص من التهاب الشعب الهوائية الحاد ، يُنصح باستخدام مزيج من كوب من عصير الكمثرى وملعقة كبيرة من شراب الورد: لذلك يتم خلطها واستهلاكها في نصف كوب من الشراب ثلاث مرات في اليوم.

بالنسبة لمرضى السكر ، من الجيد تناول 50-70 غ من العصير قبل الوجبات.

مع التهاب المثانة والتهاب الكلية ، يساعد مزيج من العصير مع ملعقة صغيرة من العسل - يجب أن يشرب الخليط العلاجي نصف كوب ثلاث مرات في اليوم. اشرب ساخنة مثل هذا المشروب للتخلص من التهاب الحلق والتهاب البلعوم والتهاب اللوزتين.

كيفية اختيار الكمثرى للحصاد

لا يتم تخزين الثمار الناضجة لفترة طويلة - فهي تفقد مرونتها وسلامة بشرتها ومظهرها الجذاب ، لذلك يتم إحضارها عادة إلى المتاجر والأسواق غير الناضجة. ومع ذلك ، فإن هذه الفاكهة لها خاصية غريبة: في مكان مظلم بارد تنضج عادة في 3-7 أيام. الشيء الرئيسي هو عدم وضعها في الثلاجة ، لأنه في درجات الحرارة المنخفضة ، على العكس من ذلك ، تصبح الثمار قاسية ومنعشة.

الكمثرى الناضجة الناضجة جداً ليست مناسبة لتصنيع المنتج ، فمن الأفضل تناول الفواكه الصلبة والعصرية التي لم تنضج بعد. من المهم الانتباه إلى مظهرها ورائحتها: يجب أن يكون الجلد كليًا ، دون آثار تعفن أو طفيليات ، بدون بقع داكنة ، ويجب أن تكون الرائحة كمثرية ، واضحة ، دون شوائب.

أصناف الصيف المناسبة للحصاد: "حبيبي klapp" ، "صيف Williams" ، "giffar". كمثرى الخريف ، وهو مناسب للعصير: "نوفمبر" ، "Larinskaya" ، "أحمر الوجه". أحدث الأصناف ، العصير والعطرة: "northerner" و "المؤتمر".

صناعة العصير: وصفات شهيرة من ربات البيوت

في أغلب الأحيان ، يستخدمون عصارة أو مطحنة لحم لإعداد شراب كمثرى لفصل الشتاء. بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية التي تستخدم الفواكه فقط ، فهناك خيارات فارغة مع إضافة عصير التفاح أو حامض الستريك أو العصير أو القرفة أو النعناع أو القرنفل.

لتحضير العصير باستخدام عصارة ، خذ عددًا كبيرًا من الفواكه الخضراء ذات الجلد الكثيف. يبلغ العائد التقريبي 8 كجم من الفاكهة 4 لترات. تغسل الكمثرى وتنظف تمامًا من القلب وتقطعها إلى نصفين. يتم تمرير شرائح الفاكهة من خلال عصارة. يسكب العصير الطازج في وعاء مطلي بالمينا ويغلى على نار متوسطة. بعد ارتفاع الرغوة ، يتم تقليل الغاز ، وتتم إزالة الرغوة من السطح. من الضروري إعداد الجرار المعقمة مسبقًا ، والتي تحتاج إلى سكب عصير ساخن عليها. يتم ختم العلب بأغطية معقمة ومقلوبة رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك ، يتم تخزين العصير في مكان مظلم بارد.

درجة الحرارة المسموح بها ليست أعلى من درجة حرارة الغرفة.

الخيار التالي سيفعل دون الغليان:

  • تغسل الثمار وتقشر وتقطع.
  • تمر الفواكه عبر عصارة.
  • يسكب السائل الناتج في وعاء نظيف ويغلق بأغطية ؛
  • توضع الجرار أو زجاجات العصير في وعاء كبير مع الماء المغلي ، وبعد ذلك تغلي لمدة 15 دقيقة.

هناك طريقة أخرى لتخطي الفاكهة من خلال مفرمة اللحم. علاوة على ذلك ، يتم إرسال الكتلة الأرضية تحت الضغط وتمريرها من خلال القماش القطني لإزالة الكعكة قدر الإمكان. إذا لم يغلي العصير ، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن سبعة أيام ، على الرغم من أنه بعد اليوم الثالث يبدأ المنتج في فقدان خصائصه المفيدة.

يتم تحضير عصير التفاح والكمثرى من قبل أولئك الذين يحبون إضافة الحامض إلى المشروب. يتم غسل الثمار جيدًا ، وتنظيفها من النوى والعقل ، مقطعة إلى شرائح. ثم يتم إرسالها إلى وعاء من الماء المغلي بنسبة 1/1. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة السكر. عند تليين الثمرة ، تتم إزالة الخليط من الحرارة ويسمح ليبرد. بعد ذلك ، يتم تمرير الفاكهة مع السائل من خلال غربال معدني. يُغلى المنتج لمدة 20 دقيقة ويُسكب في الجرار المعقمة.

تشبع طعم الشراب إضافة العنب. لتحضير عصير الكمثرى والعنب ، استخدم أصناف العنب الخالية من البذور. يتم تمرير العنب مع الكمثرى من خلال مفرمة اللحم أو عصارة ، ثم يتم حصادها وفقا للوصفات الموضحة أعلاه.

عصير الكمثرى في نظام غذائي للأطفال

المنتج هيبوالرجينيك ، لذلك ينصح باستخدامه للأمهات الحوامل والمرضعات. بالطبع ، لا ينصح بإعطاء أي منتجات أخرى لحديثي الولادة والأطفال حتى 3-6 أشهر ، باستثناء حليب الثدي أو الخلائط التي تحل محلها. من الأفضل تناول مسألة إدخال أطعمة تكميلية إضافية مع طبيب أطفال. للأطفال بعد 4 أشهر ، منتج بدون لب وسكر مناسب. تضاف 3-5 قطرات من عصير الحليب أو الخليط. بعد أن يعتاد جسم الطفل على المنتج ، يمكنك إعطاء العصير مع اللب لمدة 5-6 أشهر ، وحتى بعد فترة - عصير من الكمثرى والجزر.

ضرر محتمل من الشرب

على الرغم من حقيقة أن المنتج العلاجي واللذيذ يوصى به حتى بالنسبة للنساء الحوامل والأطفال ، إلا أنه يحتوي على عدد من موانع الاستعمال. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة في حالة تفاقم ، يمكن لعصير الكمثرى تفاقم الحالة. قد تتفاقم الأشكال المزمنة للإمساك بشرب العصير. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حالات نادرة من التعصب الفردي للمنتج. في هذه الحالة ، من الأفضل رفض المشروب.

استخدام المنتج في الطبخ

عصير الكمثرى ليس فقط مشروبًا شافيًا ولذيذًا. يضاف إلى كريمات الحلويات ، فهي مشبعة بالكعك والبسكويت. بالنسبة لبعض أنواع اللحوم ، يتم تحضير ماء مالح باستخدام عصير الكمثرى بكميات صغيرة. يتم استخدام المنتج كعنصر من الصلصات وصلصات السلطة. كما أنها تحظى بشعبية كمكون للكوكتيلات غير الكحولية والكحولية. على سبيل المثال ، يمكن دمجها بنجاح مع النعناع والويسكي وحار "ليكير ​​43" - نتيجة لذلك ، يتم الحصول على مشروب لطيف مع رائحة الكمثرى واضحة. يتضمن إصدار آخر من الكوكتيل مزيجًا من الروم وعصير الليمون وقرصة من الملح - هذا المشروب له مذاق وقوة حادة. يتم إعداد كوكتيل غير كحولي من مزيج من الحليب والآيس كريم وعصير الكمثرى. مثل هذا المشروب الحليب مصدر للبروتين والكالسيوم ، ويمكن أن يستهلكه الأطفال أيضًا.

النبيذ عصير الكمثرى هو نوع غريب من النبيذ الفاكهة. يتم تحضيره على أساس مشروب ، تكون مدة صلاحيته قريبة من النهاية.

عصير الكمثرى اللطيف اللطيف له طعم خاص لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء. إنه محبوب من قبل البالغين والأطفال ، وهو عبق للغاية ، وحتى بدون إضافة السكر له حلاوة كبيرة. سيذكرك كوب واحد من العصير بالصيف ويشجعك ويمنحك دفعة من الطاقة طوال اليوم. وستكون بعض الجرار المخفية لفصل الشتاء بمثابة وسيلة فعالة للوقاية من نزلات البرد والأمراض الفيروسية ، كما ستساعد العمليات الالتهابية في مختلف الأعضاء ، على تعزيز المناعة ، وتطهير الجسم من المنتجات والسموم الضارة ، وتحسين أداء الأمعاء والجهاز القلبي الوعائي. إن عملية الطهي ، والأهم من ذلك ، توفر الفواكه ، تجعل عصير الكمثرى وسيلة شائعة لجني ثمار صحية لفصل الشتاء. المعجنات والكوكتيلات والمخللات والصلصات مع إضافة عصير الكمثرى لذيذة للغاية ، مع رائحة الكمثرى واضحة.

شاهد الفيديو: طريقة تحضير عصير الإجاص و كيفية تخزينهjus de poires (ديسمبر 2019).

Loading...